洛阳是一个按时辰吃饭的城市
早上喝汤，中午吃面，晚上才是水席。时间不对，你会从不对的厨房里点对的那道菜。
- 上午 9 点前： 汤馆开着，而且状态最好。
- 中午： 面条和快手小菜。
- 晚上： 水席，它需要时间和人。
来到洛阳怎能不点这五样
- 洛阳水席： 一连串以汤为底的菜，酸辣口，一道接一道地上。这是这座城市的招牌一桌。
- 牡丹燕菜： 水席的头牌——萝卜切丝做到看起来、吃起来都像贵得多的东西，浮在汤里。
- 浆面条： 轻微发酵的酸汤煮面，配芹菜和花生。口味需要适应，但它是本地的。
- 不翻汤： 胡椒味的汤，里面有粉丝、木耳和肉，名字来自那张“从来不翻面”的饼。
- 牛肉汤 / 驴肉汤： 真正的洛阳早饭。一碗汤、一块饼，八点前就解决了。
早饭才是洛阳那顿正经饭
游客都在安排晚餐，恰恰错过了重点。天刚亮的汤馆才是这座城市吃饭的地方，而且它们是汤卖完就收，不是看钟点收。如果洛阳只能给你一顿饭，把它给早上。
水席是需要凑人的一桌
它是一整套序列，不是一道菜，两个已经吃饱的人吃不动它。凑一桌人，排在一个后面没安排的晚上，并且做好坐两个小时的准备。
洛阳是放在更大的河南弧线里的——龙门石窟、白马寺、重建的应天门。
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